beverage
Le secteur Food&Beverage, c’est-à-dire le secteur alimentaire et des boissons, est très vaste et comprend justement une grande variété de produits et de types d’entreprises avec différentes nécessités.
Dans ce domaine, la filtration a donc plusieurs types d’application, en commençant par certains passages dans le cycle de production primaire jusqu’au cycle de traitement secondaire des sous-produits ou des déchets dont on peut récupérer des matières pour des raisons économiques et écologiques.
Mecgem est à même d’offrir des solutions sur mesure en exploitant des technologies solides dont l’objectif est d’améliorer la situation actuelle de ses clients, en leur proposant des solutions qui, non seulement peuvent améliorer le rendement et l’efficacité, mais qui ont également des caractéristiques de robustesse et de simplicité d’utilisation.
Outre le know-how spécifique sur la filtration, Mecgem peut également offrir des équipements accessoires pour compléter les installations.
vin
Dans le domaine œnologique, Mecgem peut offrir des consultations, des services et des installations pour les différentes étapes de la production, allant de la réception/pressurage à la clarification et à l’enrichissement, de la réfrigération au stockage et cela grâce à un know-how approfondi dans ce secteur.
La longue expérience de Mecgem dans la filtration et dans toutes ses techniques, des plus classiques au plus innovantes, fait qu’il est le partenaire parfait pour l’amélioration du processus de fabrication du vin. Et notamment, grâce à la technologie de la filtration tangentielle (cross-flow), nous développons des installations de micro-filtration ou d’enrichissement des moûts.
Pionniers dans la filtration des lies, nous avons développé un système de filtration tangentielle, robuste et fiable, spécifique pour la lie ou les fonds de cuve, en générant une augmentation du rendement du produit de première qualité et en réduisant les déchets au profit d’un meilleur bénéfice. Cela permet d’éliminer l’utilisation des terres de diatomées nécessaires, par exemple, dans des processus alternatifs comme le filtre-presse, avec une amélioration des conditions de travail et de la propreté du milieu.
Réception et pressurage
Réfrigération et stockage
Clarification et enrichissement
Filtration
bière
Le nombre de micro-brasseries qui fabriquent leurs propres produits pour la consommation de leur clientèle a augmenté ces dernières années.
Cette considération est valable tant pour les pubs ou les fermes brasseries que pour les fabricants de bière en bouteille. Mecgem a le know-how et l’expérience pour livrer des installations complètes pour la production de différents débits de bière, en suivant ses clients dans toutes les étapes du processus de fabrication, allant du champ à la mise en bouteille. Du choix des matières premières jusqu’au maltage et au brassage en passant, ensuite, aux différentes filtrations, comme celle, par exemple, qui n’élimine que les levures ou bien celle pour obtenir une bière parfaitement limpide.
Grâce à nos consultants, nous pouvons aider ceux qui veulent démarrer une nouvelle activité ou bien qui souhaitent améliorer une installation déjà existante.
Nous étudions le processus le mieux adapté aux besoins de nos clients en fournissant des systèmes de filtration qui respectent les caractéristiques organoleptiques et la tenue de mousse du produit d’origine.
Réalisation d’installations complètes pour la fabrication de bière artisanale
huile
Dans le secteur huilier, nous pouvons offrir des solutions pour la filtration et le stockage permettant d’obtenir une huile de première qualité.
Après le traitement et la trituration des olives, on obtient un sous-produit, les margines ou effluents liquides, c'est-à-dire les eaux de végétation issues du processus de fabrication de l’huile qui peuvent donc être éliminées à des coûts plus bas, en rendant possible la récupération de molécules et de substances intéressantes pour leurs propriétés, qui pourront être utilisées, par exemple, dans le secteur des aliments probiotiques ou des compléments alimentaires.
Cela implique également moins de dépenses au niveau des coûts d’élimination et une valeur ajoutée dans les profits.
Traitement des eaux de végétation
jus de fruits et boissons
en général
Filtration, clarification, enrichissement, échange thermique, blending et mélange, désaération, nettoyage en place NEP.
Telles sont les étapes pour lesquelles nous fournissons des installations, un service d’assistance à la conception ou à la révision d’installations et de leurs débits de production.
Avec un focus sur la filtration, nous donnons aux entreprises de nos clients des réponses sur le traitement de jus de fruits limpides et de purées, sur la décoloration ou sur l’enrichissement.
Toujours en tenant compte de la robustesse, du niveau de performances et de l’aspect économique des solutions techniques proposées.
Filtration et clarification
Inactivation enzymatique
Échange thermique
Blending et mélange
Conditionnement et remplissage
Désaération et nettoyage en place NEP
distillats
Filtration et traitement des produits issus de la distillation
Outre les systèmes classiques de filtration, nous pouvons fournir une innovante filtration à membranes, entièrement réalisée en acier inox, garantissant la stabilité maximale du produit du point de vue organoleptique et aromatique, sans limites de teneur en alcool et conforme aux normes en vigueur pour les produis d’usage alimentaire ou à risque d’explosion (explosion proof).