bebidas
El sector alimentario y de bebidas es muy amplio e incluye una variedad enorme de productos y tipologías de empresas con diferentes necesidades.
Por ese motivo, la filtración tiene muchos tipos distintos de aplicación en este ámbito; por ejemplo, en algunas fases del ciclo primario de fabricación o en los procesos secundarios de tratamiento de los subproductos o descartes de producción, cuyo fin puede ser recuperar materias por motivos económicos o ecológicos.
En Mecgem contamos con la capacidad de ofrecer soluciones a medida aprovechando tecnologías potentes y orientadas a mejorar la situación actual de nuestros clientes y que, además de mejorar el rendimiento o la eficiencia, sean resistentes y fáciles de usar.
Además de un conocimiento específico sobre la filtración, en Mecgem ofrecemos también el instrumental opcional para completar las prestaciones de las máquinas.
vino
En el sector enológico, Mecgem puede ofrecer consultoría, servicios e instalaciones para las distintas fases de producción, desde la recepción/prensado, clarificación y el enriquecimiento, a la refrigeración y almacenamiento. Todo ello es posible gracias a nuestro conocimiento especializado en el sector.
La dilatada experiencia en todas las técnicas de filtración, tanto clásicas como innovadoras, hacen que Mecgem sea el socio tecnológico ideal para mejorar el proceso de producción del vino. Concretamente, gracias a la tecnología cross-flow desarrollamos máquinas de microfiltración o enriquecimiento de mostos.
Al ser pioneros de la filtración de posos, hemos desarrollado un sistema sólido y de confianza de tipo cross-flow específico para la filtración de posos o de los fondos de tratamiento, lo cual mejora el rendimiento del producto, reduce los descartes y, en consecuencia, implica mayores beneficios. Esto permite evitar el uso de harina fósil, que se utiliza, por ejemplo, en procesos alternativos como el filtro prensa, con la consiguiente mejora en las condiciones de trabajo y de limpieza del entorno.
Recepción y prensado
Refrigeración y almacenamiento
Clarificación y enriquecimiento
Filtración
cerveza
En los últimos años han proliferado las microcervecerías que producen un producto propio para que su clientela los consuma, ya sean bares, cervecerías de granja o productores de cerveza embotellada. En Mecgem contamos con los conocimientos y la experiencia necesarios para suministrar instalaciones completas para producciones de cerveza de distinta capacidad, acompañando a nuestros clientes en todas las fases del proceso de producción, desde el campo al embotellamiento; desde la selección de materias primas al malteado y a la elaboración de la cerveza, para pasar a continuación a la filtración a varios niveles. Por ejemplo, se puede filtrar para eliminar únicamente levaduras o para obtener una cerveza totalmente limpia.
Con nuestro servicio de consultoría ayudamos a las empresas que necesitan poner en marcha una instalación de producción o que desean mejorar la que ya tienen.
Estudiamos el proceso que mejor se adapta a las necesidades de nuestros clientes, facilitando sistemas de filtración que respeten las características organolépticas y de retención de espuma del producto de origen.
Realización de instalaciones completas para cerveza artesanal
aceite
En el sector del aceite podemos ofrecer soluciones para filtrar y almacenar que permiten obtener un aceite de primera calidad.
Del tratamiento y prensado de las aceitunas se obtiene un subproducto —o producto de descarte— denominado agua de vegetación, es decir, el agua residual del proceso de producción de aceite que se puede desechar posteriormente a costes inferiores. También se posibilita la recuperación de moléculas y sustancias interesantes por sus propiedades que, por ejemplo, pueden usarse en el sector de los alimentos probióticos o de los complementos alimenticios.
Esto supone una recuperación de los costes de eliminación y un valor añadido en los beneficios.
Tratamiento de agua de vegetación
zumos y bebidas
en general
Filtración, clarificación, enriquecimiento, intercambio térmico, blending y mezcla, deareación, limpieza CIP.
Estas son las fases en las que podemos ofrecer asistencia para el diseño o la revisión de instalaciones y de sus flujos productivos.
Al centrarnos en la filtración, ofrecemos a nuestros clientes respuestas relacionadas con el tratamiento de zumos sin pulpa, purés, decoloración o enriquecimiento, teniendo en cuenta siempre la resistencia, la eficacia y la rentabilidad de las soluciones técnicas propuestas.
Filtración y clarificación
Inactivación de enzimas
Intercambio térmico
Blending y mezcla
Envasado y llenado
Deareación y limpieza CIP
destilados
Filtración y tratamiento de productos procedentes del proceso de destilación
Además de los sistemas clásicos de filtración, podemos ofrecer una filtración innovadora con membranas, totalmente de acero inoxidable, garantizando al máximo la estabilidad del producto desde el punto de vista organoléptico y aromático, sin límites en la graduación alcohólica y respetando las normas vigentes para productos de uso alimentario y a prueba de explosiones.